Скільки можна з'їдати яєць в день

Курячі яйця відносяться до продуктів, про вживання яких існує безліч думок. І щоб не нашкодити здоров'ю й фігурі, отримуючи максимальну користь для свого організму, потрібно знати, які з них по-справжньому правдиві, скільки жовтка і білка допустимо з'їдати в добу.

зміст

  • 1 Яка кількість яєць допустимо вживати протягом дня "> 2 У чому користь і шкода холестерину?
  • 3 Взаємозв'язок рівня холестерину з вживанням яєць
  • 4 Що корисніше - курячі білки або жовтки?
  • 5 Калорійність і склад курячих яєць
  • 6 Як вживати яйця - сирими або вареними?
  • 7 Добова норма
  • 8 Підведення підсумків

Яка кількість яєць допустимо вживати протягом дня?

Більшість людей, навіть знаючи про користь яєць, твердо переконані в тому, що в добу можна з'їдати тільки три або чотири штуки. В іншому випадку, як вони вважають, відбудеться різке підвищення холестерину, що здатне спричинити за собою розвиток серцево-судинних патологій.

Цей висновок грунтується на складі курячого яйця, в якому міститься 5 грам жиру і 200 міліграм холестерину. Але це всього лише міф. Кількість споживаних яєць не має ніякого зв'язку з рівнем холестерину, що містяться в крові.

У чому користь і шкоду холестерину?

Це відноситься до ліпідів речовина неймовірно важливо для організму. Воно підтримує захисні - імунні функції, є безпосереднім учасником процесу вироблення деяких важливих гормонів, серед яких тестостерон і кортизол. Кількість виробленого печінкою холестерину в кілька разів більше, ніж одержуваного від десятка яєць.

Підвищення загального холестерину в крові несе небезпеку для людини, але воно практично ніяк не пов'язане з курячими яйцями. Крім того, як показали дослідження, цей продукт не підвищує поганий холестерин, а, навпаки, організмом, адаптованим до його вступу разом з їжею, він починає вироблятися в менших кількостях.

Взаємозв'язок рівня холестерину з вживанням яєць

Необхідно розуміти, що холестерин буває «хорошим» і «поганим», впливає на організм відповідно. І якщо людина з'їдає щодня по три яйця, це ніяк не відбивається на рівні поганого і загального холестерину в крові.

У тридцяти відсотків учасників досліджень, які доводять таку взаємозв'язок, спостерігалася зміна холестерину. Однак, по-перше, воно було досить незначним, по-друге, підвищувався «хороший», а не «поганий» холестерин.

Що корисніше - курячі білки або жовтки "> Калорійність і склад курячих яєць

На 50 грам вареного круто яйця припадає близько 75 калорій. Його харчова цінність становить: вуглеводи - 0, 5, білки - 6, 5, жири - 5 грам (в тому числі мононасичених (1, 9) і насичені (1, 5) жирні кислоти). З'їдаючи його, можна покрити 3% від загальної добової потреби в кальції, 4% - в цинку і 5% - в залозі.

Цінність яєчного білка полягає в практично повній засвоюваності. Його склад багатий амінокислотами - глютаминовой і аспарагінової (1, 6 і 1, 3%), лейцином (1%), лізин і серином (по 0, 9%), изолейцином (0, 7%), а також треонін (0, 6%).

Як вживати яйця - сирими або вареними?

Корисність яєць в сирому вигляді - це просто помилка. Сирий білок погано засвоюється, навантажує шлунок. Ще однією небезпекою є сальмонельоз, ризик захворіти яким багаторазово зростає, якщо вживати продукт без термічної обробки.

Яйця рекомендується варити або смажити. Шкідливі мікроби, які можуть бути присутніми на шкаралупі, здатні потрапити в шлунок. Щоб мінімізувати таку небезпеку, перед вживанням яйце рекомендується добре промити гарячою водою з милом.

добова норма

Необхідно розуміти, що всі перераховані висновки засновані на дослідженнях, при яких люди щодня з'їдають не більше трьох штук курячих яєць. Отже, саме ця норма і вважається безпечною. Неможливо з упевненістю стверджувати, що трапиться при вживанні більшої кількості.

Не варто забувати і про різницю між домашніми і фабричними яйцями. Несучки в умовах промислового птахівництва практично не рухаються, що призводить до зміщення балансу жирних кислот та інших змін у складі продукту. І якщо є можливість, то краще вживати яйця від курей, які містяться у вільному вигулі.

Підбиття підсумків

Адекватне вживання курячих яєць дозволяє отримувати корисні для людини жири і протеїни. Головне, не перевищувати норми (3 штуки), безпеку якої доведена в ході численних досліджень.

Цікаві Статті