Йод в організмі людини: роль і функції

Для нормального функціонування організму людини необхідне надходження з їжею певних елементів. Зокрема, необхідно, щоб в раціоні були присутні продукти, багаті вітамінами, макроелементами і мікроелементами. Одним з найбільш важливих для здоров'я людини елементів є йод. Без йоду неможлива нормальна робота підшлункової залози, найважливішого органу, відповідального за травлення і регуляцію рівня цукру в крові. Крім того, йод важливий для щитовидної залози, яка відповідає за роботу центральної нервової системи, процес засвоєння жирів і вуглеводів, а також за стан шкіри і волосся.

зміст

  • 1 Скільки йоду потрібно людині на добу "> 2 У яких продуктах міститься йод?
  • 3 Як проявляється дефіцит йоду?
  • 4 Брак йоду і зайву вагу
  • 5 Чому небезпечна нестача йоду?
  • 6 Чим загрожує надлишок йоду?
  • 7 Чи потрібно приймати йодовмісні препарати?
  • 8 Йод в організмі - Відео

Скільки йоду потрібно людині на добу?

Гормони, що виробляються щитовидною залозою, беруть безпосередню участь у розвитку клітин центральної нервової системи, а також шкіри і волосся, тому максимальну дозу йоду повинні отримувати вагітні та жінки. Для них добова доза становить близько 210 мкг на добу. Дорослій людині цілком достатньо 150 мкг йоду.

Дітям, які не досягли дворічного віку, потрібно забезпечити не менше 50 мкг йоду. З двох до шести років ця доза повинна подвоїться. Ну а школярам потрібно приблизно 120 мкг йоду на добу.

У яких продуктах міститься йод?

Найбільше йоду міститься в морепродуктах. Відомо, що мешканці морської стихії здатні акумулювати йод з солоної води. Зокрема, всього 150 грамів морської капусти, або ламінарії, здатні забезпечити добову дозу йоду, яка необхідна дорослій людині. Досить велика кількість йоду міститься в фукус, проте в нашій країні знайти цю водорість в магазинах досить непросто.

Досить багата йодом печінка тріски. Всього в 100 грамах цього продукту міститься близько 350 мкг йоду. Сира морська риба, наприклад, камбала, палтус або оселедець, містять від 100 до 200 мкг цінного мікроелемента. Приблизно аналогічну кількість йоду міститься в 100 грамах кальмарів, мідій, устриць і креветок.

Слід пам'ятати, що йод - досить нестійке з'єднання, здатне випаровуватися при тепловій обробці. Тому бажано вживати морепродукти не в смаженому вигляді: рекомендується гасити їх або відварювати.

Не можна виключати з раціону сири і поличні продукти, в яких міститься близько 11 мкг йоду на 100 грамів ваги. Приблизно 7 мкг йоду міститься в картоплі, моркви, томатах і щавлі.

У хурмі, полуниці, лимонах і винограді міститься не більше 5 мкг йоду на 100 грамів ваги. Тому дієтологи рекомендують купувати фрукти і овочі, які вирощуються на грунтах, збагачених йодом.

Не можна забувати і про такий цінному продукті харчування, як курячі яйця. Одне яйце містить не тільки цінні для організму білки і жири, але і приблизно 12 мкг йоду.

Багато людей намагаються заповнити дефіцит йоду в раціоні, вживаючи спеціальну йодовану сіль. Всього два грами такої солі дозволяють повністю заповнити добовий обсяг цього цінного мікроелемента. Йодована сіль була винайдена в Америці, де на початку минулого століття було відзначено значне зростання випадків народження дітей з кретинізмом (на важку форму олігофренії). Діти з розумовою відсталістю народжувалися в тих місцях, де грунт, а значить, і продукти харчування, були недостатньо багаті йодом.

Важливо пам'ятати, що йодована сіль буде ефективна тільки в тому випадку, якщо солити їжу після приготування. В іншому випадку йод випарується під час термічної обробки.

Як проявляється дефіцит йоду ">
  • людина стає дратівливою;
  • спостерігаються мігрені;
  • знижується здатність до концентрації уваги;
  • знижується працездатності.

Брак йоду і зайву вагу

Гормони, що виробляються щитовидною залозою, беруть участь в ряді метаболічних процесів, зокрема, в розщепленні і накопиченні жирів і вуглеводів. У тому випадку, якщо в раціоні спостерігається нестача йоду, щитовидна залоза змінює режим роботи. В процесі еволюції виробився особливий механізм: в тому випадку, якщо організму загрожує небезпека у вигляді нестачі їжі, ендокринна система починає «працювати» над створенням запасів. В результаті утворюються жирові відкладення, що нерідко стає причиною ожиріння. Одночасно знижується вироблення гормонів росту: в організмі сповільнюються всі метаболічні процеси, щоб «перечекати» нелегкий період. Позначається це і на роботі нервової системи: людина стає загальмованим, у нього погіршується пам'ять і знижується здатність концентрувати увагу.

Чому небезпечна нестача йоду ">

Чим загрожує надлишок йоду "> Чи потрібно приймати йодовмісні препарати?

Вирішити, чи потрібно людині приймати йод, може тільки лікар. Зазвичай прийом препаратів, що містять йод, рекомендується:

  • в період планування вагітності;
  • під час виношування і грудного вигодовування дитини;
  • новонародженим, матері яких страждають від нестачі йоду;
  • під час важких розумових навантажень (в період іспитів або при роботі над важливими проектами).

Йод - один з найважливіших елементів, необхідних для нормальної діяльності організму. Однак не можна забувати, що надлишок йоду не менш небезпечний, ніж його недолік. Кожній людині важливо харчуватися правильно: тільки збалансований раціон дозволить забезпечити організм усім необхідним для його нормального функціонування. Вирішити, чи потрібен людині додатковий прийом препаратів, що містять йод, може тільки лікар.

Йод в організмі - Відео

Цікаві Статті