У складі деяких продуктів міститься соя. Вважаючи сою корисніше м'яса, багато хто намагається замінити нею звичну для нас їжу, не замислюючись над питанням - чи корисна соя для нашого організму ">
зміст
- 1 Походження сої
- 2 Склад сої
- 3 Користь сої
- 4 Шкода сої
- 5 Висновок
- 6 Соя, Соєві продукти - Відео
походження сої
Соя, це одне з найдавніших однорічних рослин, яке відноситься до сімейства бобових. Ще вона носить назву «чудо рослина». Вперше соєві боби почали вирощувати в Китаї. Потім соя перебралася в Корею, в Японію, а в Європу ця культура потрапила в 1740 році. Французи першим почали вживати її в їжу.
Після дослідження сої американцями в 1804 році почалося масове і цілеспрямоване вирощування цієї рослини. Експедиція В.Пояркова в 1643 - 1646 рр. відвідала Охотське море, де вони побачили посіви сої у маньчжури-тунгуського народу. Але особливого інтересу до цієї культури Російський народ не виявив. Лише після того, як у Відні пройшла Всесвітня виставка в 1873 р соя зацікавила практиків.
склад сої
Соєві боби багаті речовинами, корисними для життєдіяльності людини. Вони є не тільки дуже поживними, але і лікувальними. Наприклад, соя містить ізофлавоноїди, які запобігають утворенню і розвиток деяких форм раку. А генестеін зупиняє на ранніх стадіях захворювання серцево - судинної системи. Також соя багата лецитином, холін і іншими речовинами, які грають роль в лікуванні багатьох важких захворювань, волокна, вітаміни групи - В, С і Е, омега - 3. До складу сої входить весь набір амінокислот, а значить, корисність її випереджає свинину і яловичину.
користь сої
Соя багата на рослинний білок, якого в ній більше, ніж в яйцях, рибі та м'ясі, Соєвий білок дуже важливий для правильного функціонування організму. Рослинні протеїни засвоюються на 90%. У соєвих продуктах містяться речовини, що позитивно впливають на баланс мікроелементів організму. Лецитин є найкориснішим в сої. Він дуже важливий для мозку, для його роботи. Лецитин допомагає відновлюватися клітинам, стежить за рівнем холестерину в крові, бореться з хворобою Паркінсона, атеросклерозом і іншими захворюваннями людства. Також наявність лецитину уповільнює старіння, тому соя дуже відома в колі людей похилого віку.
Соєвий лецитин допомагає виробляти енергію, підживлює зростаючий організм, а це особливо важливо в дитячому віці.
До складу сої входить весь набір амінокислот, а значить, корисність її випереджає свинину і яловичину.
Останнім часом жителі Америки все частіше стали додавати в раціон свого харчування сою. Дослідження показали, що вживання соєвих продуктів позитивно впливають на здоров'я людини. Необхідно знати, що тільки соя в чистому вигляді приносить користь. Ні в якій мірі це не стосується тих продуктів, в яких соя є тільки добавкою.
Американські дослідники одностайні в тому, що якщо в раціон харчування включати від 25 до 50 грамів соєвого білка протягом дня, можна знизити рівень «поганого холестерину». А, як відомо, такий холестерин засмічує кровоносні судини, що призводить до серцевих захворювань.
Позитивну динаміку при вживанні сої помічали у жінок в період настання клімаксу. З віком процес вироблення естрогену у жінок сповільнюється, а соя може заповнити їх нестачу.
шкода сої
У документальних дослідженнях, які проводилися за участю 3.734 чоловіків похилого віку, було встановлено, що ті, хто 50% свого життя харчувалися соєю, мали більший ризик заробити хворобу Альцгеймера.
Інші дослідження азіатських дослідників довели, що чоловіки, які двічі в тиждень використовують в раціоні сою, більше схильні до розумовому порушення, ніж ті, хто її взагалі ніколи не їдять.
Деякі вважають, що вживання в їжу сої призводить до безпліддя і ожиріння.
Також соя корисна людям ні будь-якого віку. Ізофлавони, присутні в соєвих бобах, за своїм складом дуже схожі на жіночий гормон естроген, і часте вживання сої може порушити баланс гормонів в організмі. А це може бути небезпечним для жінок, які готуються до зачаття, планують вагітність, але особливо для жінок вагітних.
Вчені - педіатри Корнельського університету впевнені, що дефіцит гормонів щитовидної залози може статися саме від частого вживання продуктів з сої в. З'являється зайва вага, мучать запори, перевтома. Все це призводить до загальної апатії.
Присутність сої, як стверджують деякі дослідники, призводить до обсягу мозку і зменшення ваги.
Як показали численні дослідження, соєві боби містять як поживні речовини, корисні для організму, так і анти-поживні, які здоров'ю можуть нашкодити. Антикоагулянтні властивості, яскраво виражені в сирої сої, нейтралізують вітамін групи К, який забезпечує рівень коагуляції, а також бере участь в процесі засвоєння кальцію. Необмежена вживання сої може привести до мінеральної недостатності, гіпертрофії підшлункової залози.
У соєвих бобах містяться лектини, які склеюють клітини крові, що призводить до пригнічення їх росту. А це загрожує наслідками для організму.
висновок
До сьогоднішнього дня в світі науки не можуть прийти до єдиної думки з питання користі і шкоди соєвих бобів.
Якщо соя не входить в розряд генетично модифікованого продукту, а вирощена натуральним шляхом, то її корисні властивості значно перевищують шкідливі.
З усього вищесказаного напрошується висновок, що вживати чи ні соєві продукти, повинен вирішувати кожна людина самостійно, не залежно від думки іншого.
Соя, Соєві продукти - Відео
